歐洲中世紀(jì)時(shí),豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品,尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)...
牛排的功效比較廣泛。從中醫(yī)角度來(lái)講，牛排可以補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨，對(duì)于氣血虧虛導(dǎo)致的四肢無(wú)力、關(guān)節(jié)酸痛等現(xiàn)象有很好的輔助作用。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度...
牛排，作為眾多西餐廳菜單里的C位擔(dān)當(dāng)，近年來(lái)也變得更加生活化、更具生活氣息。無(wú)論是在步步高超市的常規(guī)門(mén)店，還是在步步高超市的最新五代門(mén)店，都...
一只牛可區(qū)分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣(mài)的牛肉，均是依據(jù)這九大部位細(xì)分而出。接...
西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。應(yīng)先決定主菜。主菜如果是魚(yú)，開(kāi)胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化...
牛排的烹調(diào)方式有煎（Grill）與烤（Roast）。Grill是烤架的意思，將牛排放在炭火上直接加熱叫做煎，把牛排放到烤箱裡加熱叫做烤（Ro...
食用牛肉的習(xí)慣最早來(lái)源于歐洲。中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)代表尊貴身份...
一只牛可區(qū)分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣(mài)的牛肉，均是依據(jù)這九大部位細(xì)分而出。接...
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